คาร์บ ได้แก่มีอะไรบ้าง?
คาร์บ หรือ คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates) เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานหลักกับร่างกายค่ะ โดยสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ดังนี้:
1. คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (Simple Carbohydrates)
คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้ดูดซึมและให้พลังงานกับร่างกายได้เร็ว เช่น
- น้ำตาล: กลูโคส, ฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้), แลคโตส (น้ำตาลในนม) และซูโครส (น้ำตาลทราย)
- แหล่งอาหาร: น้ำหวาน, ผลไม้สดและผลไม้อบแห้ง, น้ำผลไม้, น้ำอัดลม, ขนมหวาน, นม และโยเกิร์ตค่ะ
2. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carbohydrates)
คาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลหลายหน่วย ทำให้ใช้เวลาในการย่อยนานกว่าและให้พลังงานที่ยั่งยืน เช่น
- แป้งและเส้นใยอาหาร
- แหล่งอาหาร: ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต, มันฝรั่ง, มันเทศ, ฟักทอง, พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเขียว, ถั่วแดง, ถั่วลิสง) และผักต่าง ๆ เช่น แครอท ข้าวโพด หรือลูกเดือยค่ะ
สรุปความสำคัญ
คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายและการทำงานของสมองค่ะ โดยควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้มากกว่าเชิงเดี่ยว เพื่อให้อยู่ท้องและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดียิ่งขึ้นค่ะ