ไข่แดงทำให้คอเลสเตอรอลสูงจริงหรือเปล่า ยังกินได้อยู่ไหม
จริง ๆ แล้วไข่แดงมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง โดยไข่ไก่ 1 ฟองจะมีคอเลสเตอรอลประมาณ 180-200 มิลลิกรัมค่ะ แต่ปัจจุบันงานวิจัยใหม่พบว่า การกินคอเลสเตอรอลจากอาหาร (เช่น ไข่แดง) มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดน้อยกว่าที่เคยเข้าใจกัน เพราะร่างกายจะปรับสมดุลการผลิตคอเลสเตอรอลเองค่ะ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่มีผลมากกว่าคือ ชนิดของไขมันที่เรากิน โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ซึ่งจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นค่ะ
ดังนั้น ถ้าคุณไม่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ หรือเบาหวาน สามารถกินไข่ทั้งฟองได้วันละ 1 ฟองอย่างปลอดภัยค่ะ ในบางคนที่สุขภาพแข็งแรง อาจกินได้มากกว่า และแบ่งจากหลายมื้อก็ได้ แต่ถ้ามีประวัติหรือกำลังควบคุมคอเลสเตอรอล แพทย์อาจแนะนำให้จำกัดไข่แดงเหลือ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ และเน้นกินไข่ขาวแทนค่ะ
ข้อแนะนำเพิ่มเติมคือ
- เลือกวิธีปรุงที่ใช้ไขมันน้อย เช่น ต้ม ลวก หรือทำเป็นไข่นึ่ง แทนการทอดในน้ำมันเยอะ ๆ ค่ะ
- ควบคุมปริมาณอาหารประเภทเนื้อสัตว์ติดมัน ของทอด และขนมอบ เนื่องจากไขมันอิ่มตัวและทรานส์มีผลต่อคอเลสเตอรอลมากกว่าไข่แดงค่ะ
- กินผักและผลไม้เยอะ ๆ เพื่อช่วยขับคอเลสเตอรอลส่วนเกินและบำรุงหัวใจค่ะ