ควรกินไขมันจากไข่แดงหรือหลีกเลี่ยง
การกินไขมันจากไข่แดงไม่ได้เป็นสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงสำหรับทุกคนเสมอไปค่ะ ไข่แดงมีไขมันและคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มาก เช่น วิตามิน A, D, E, K, โคลีน (choline) และลูทีน/ซีแซนทีนที่ช่วยบำรุงสายตาค่ะ งานวิจัยสมัยใหม่หลายชิ้นพบว่าการบริโภคไข่ทั้งฟองในปริมาณเหมาะสม ไม่ได้เป็นสาเหตุหลักของคอเลสเตอรอลสูงในเลือดสำหรับคนทั่วไป และผลกระทบต่อระดับไขมันในเลือดขึ้นอยู่กับพันธุกรรมและวิถีชีวิตรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วยค่ะ
อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาตามสภาพร่างกายและโรคประจำตัว เช่น
- คนสุขภาพดีทั่วไป: สามารถกินไข่ทั้งฟองได้วันละ 1–2 ฟอง โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจในระยะสั้นค่ะ
- ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงหรือโรคหัวใจ: อาจต้องจำกัดการทานไข่แดงเหลือประมาณ 2–3 ฟองต่อสัปดาห์ และเน้นโปรตีนจากไข่ขาวหรือแหล่งอื่นแทนค่ะ
- ผู้ที่ต้องการสารอาหารจากไข่แดง เช่น เด็ก วัยรุ่น หญิงตั้งครรภ์: ไข่แดงช่วยให้ได้โคลีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อการพัฒนาสมองและดวงตาค่ะ
สรุปคือ ไขมันจากไข่แดงไม่จำเป็นต้องเลี่ยงถ้าร่างกายคุณปกติและทานในปริมาณพอดี พร้อมควบคุมอาหารและออกกำลังกายควบคู่กันค่ะ แต่ถ้าคุณมีโรคประจำตัวเกี่ยวกับหัวใจหรือไขมันในเลือด ควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนากรเพื่อวางแผนปริมาณที่เหมาะสมค่ะ