ควรกินคาร์โบไฮเดรตจากข้าวกล้องหรือควินัว
ทั้งข้าวกล้องและควินัวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพค่ะ แต่แต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติและประโยชน์ต่างกัน ซึ่งการเลือกกินขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความเหมาะสมของร่างกายแต่ละคนค่ะ
ข้อดีของข้าวกล้อง
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนานและกระตุ้นระบบขับถ่ายค่ะ
- อุดมไปด้วยวิตามินบี แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระจากเปลือกนอก
- เหมาะกับคนที่ต้องการทานอาหารพื้นบ้าน หาได้ง่าย ราคาไม่สูงค่ะ
- ใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว และมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างแข็งกว่าเล็กน้อย
ข้อดีของควินัว
- มีโปรตีนสูงและครบทุกกรดอะมิโนจำเป็น เหมาะสำหรับคนที่เน้นโปรตีนจากพืชค่ะ
- มีไฟเบอร์สูง แต่ให้พลังงานต่ำกว่าเมื่อเทียบกับข้าวบางชนิด
- มีแร่ธาตุสำคัญ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
- ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนค่ะ
สรุป
ถ้าคุณต้องการคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมวิตามินจากอาหารพื้นบ้านและราคาไม่สูง ข้าวกล้องถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากค่ะ แต่ถ้าต้องการเพิ่มโปรตีนและแร่ธาตุจากพืช โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ควินัวก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจค่ะ บางคนอาจสลับกินทั้งสองชนิดเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนค่ะ