ควรกินซิงค์จากอาหารคลีนหรืออาหารคีโต
จริง ๆ แล้วซิงค์ (Zinc) เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องใช้ในการสร้างเอนไซม์ เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยในการสมานแผล และสนับสนุนการเจริญเติบโตค่ะ ไม่ว่าจะเลือกทานอาหารคลีนหรืออาหารคีโต ก็สามารถได้รับซิงค์เพียงพอได้ ถ้าจัดสรรเมนูที่มีวัตถุดิบให้เหมาะสมค่ะ
-
อาหารคลีน: มักเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนไขมันต่ำ เช่น อกไก่ ปลา เต้าหู้ ถั่วและเมล็ดพืช ซึ่งแหล่งซิงค์ในอาหารคลีนมักจะมาจากเนื้อสัตว์บางชนิด เนื้อปลา ถั่ว เมล็ดฟักทอง และธัญพืชเต็มเมล็ดค่ะ จุดดีคือจะได้รับวิตามินและไฟเบอร์สูง แต่บางครั้งซิงค์จากพืชจะดูดซึมได้น้อยกว่าเนื้อสัตว์เพราะมีสารไฟเตท (Phytate) ที่รบกวนการดูดซึมค่ะ
-
อาหารคีโต: เน้นไขมันสูง คาร์บต่ำ โปรตีนปานกลาง มักประกอบด้วยเนื้อแดง เนื้อขาว ไข่ ชีส ปลา และถั่วบางประเภท การกินคีโตทำให้ได้รับซิงค์จากเนื้อสัตว์ในปริมาณมากขึ้น การดูดซึมก็อาจดีกว่า เพราะไม่มีไฟเตทจากธัญพืชมากนัก แต่ต้องระวังไขมันอิ่มตัวสูงและโซเดียมจากอาหารประมวลผล เช่น เบคอนหรือชีสค่ะ
สรุปคือ ถ้าเป้าหมายคือการได้รับซิงค์เพียงพอ ทั้งอาหารคลีนและคีโตสามารถทำได้ โดยเน้นเลือกแหล่งซิงค์ที่มีคุณภาพ เช่น อาหารทะเล (หอยนางรม ปลาซาร์ดีน) เนื้อไม่ติดมัน ไข่ และเมล็ดฟักทองค่ะ หากเลือกอาหารคลีน ควรเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นประจำเพื่อให้ดูดซึมซิงค์ดีขึ้น แต่ถ้าเลือกคีโต ควรบาลานซ์ไขมันและหลีกเลี่ยงโปรเซสฟู้ดเพื่อลดความเสี่ยงเรื่องหัวใจค่ะ