ควรกินซิงค์จากอาหารนึ่งหรืออาหารทอด
ซิงค์ (Zinc) เป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีบทบาทต่อระบบภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อค่ะ การจะได้รับซิงค์จากอาหารจึงขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและวิธีการปรุงด้วยค่ะ โดยวิธีการนึ่งมักจะคงปริมาณซิงค์และสารอาหารอื่นๆ ได้ดีกว่าการทอด เนื่องจากความร้อนสูงและน้ำมันอาจทำให้สารอาหารบางชนิดสูญเสียไปค่ะ
-
อาหารนึ่ง:
- รักษาปริมาณซิงค์และวิตามินแร่ธาตุได้มากกว่า เพราะไม่สัมผัสน้ำมันร้อนนาน
- ลดการเกิดไขมันทรานส์และสารอนุมูลอิสระ
- เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือไขมันในเลือด
-
อาหารทอด:
- แม้จะยังมีซิงค์อยู่ แต่การใช้ความร้อนสูงในน้ำมันอาจทำให้สารอาหารบางส่วนลดลงค่ะ
- มีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- หากกินบ่อย อาจมีผลต่อการดูดซึมสารอาหารในระยะยาว
โดยสรุป ถ้าต้องการซิงค์จากอาหารอย่างเต็มประสิทธิภาพและรักษาสุขภาพโดยรวม การเลือกอาหารที่ผ่านการนึ่ง ต้ม หรือผัดเล็กน้อยจะดีกว่าการทอดค่ะ แต่หากต้องการกินทอดบ้างก็ทำได้ แต่อย่าบ่อย และเลือกใช้น้ำมันที่เหมาะสม เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอกค่ะ