การไดเอตแบบ low-carb ช่วยบำรุงสายตาหรือไม่
การไดเอตแบบ Low-Carb หรือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เน้นทานโปรตีนและไขมันมากขึ้นนั้น ในทางตรง ความสัมพันธ์กับการบำรุงสายตายังไม่มีหลักฐานโดยตรงที่ชัดเจนว่าช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้นค่ะ อย่างไรก็ตาม การเลี่ยงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดิมสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางอย่างที่เป็นสาเหตุให้สายตาเสื่อม เช่น เบาหวาน ซึ่งเบาหวานสามารถนำไปสู่โรคจอประสาทตาเสื่อม (Diabetic Retinopathy) ได้ค่ะ
ปัจจัยที่สำคัญในการบำรุงสายตา ได้แก่
- วิตามิน A, C, E และ แร่ธาตุสังกะสี ช่วยป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา
- กรดไขมันโอเมก้า-3 จากปลาและเมล็ดแฟลกซ์ ช่วยให้การทำงานของเซลล์ประสาทตาดีขึ้น
- สารลูทีนและซีแซนทิน จากผักใบเขียว เช่น เคล ผักโขม ช่วยกรองแสงฟ้าและป้องกันความเสียหายต่อจอตา
อาหารใน Low-Carb ถ้าวางแผนดีสามารถรวมแหล่งโภชนาการเหล่านี้ได้ เช่น เนื้อปลา ไข่ ผักใบเขียว และถั่วค่ะ
สรุปคือ Low-Carb ไม่ได้มีผลตรงต่อการบำรุงสายตาโดยเฉพาะ แต่สามารถช่วยสุขภาพโดยรวม ลดความเสี่ยงจากโรคที่มีผลต่อการมองเห็นได้ หากจะเน้นดูแลสายตา ควรเสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินจำเป็นสำหรับดวงตาไปพร้อมกับการไดเอตค่ะ