Plant-based diet ต่างจาก Vegetarian และ Vegan อย่างไร?
ความแตกต่างระหว่าง Plant-based diet, Vegetarian และ Vegan มีทั้งในด้านแนวคิดและระดับการงดเว้นอาหารค่ะ
-
Plant-based diet
- เน้นการบริโภคอาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช และเมล็ดพืชค่ะ
- อาจยังมีการบริโภคเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์สัตว์บ้างในปริมาณน้อย เช่น ปลา ไข่ หรือผลิตภัณฑ์นม แต่จะพยายามลดให้มากที่สุด
- จุดเน้นหลักคือเพื่อสุขภาพ และลดการบริโภคอาหารแปรรูป รวมถึงไขมันและน้ำตาลที่มากเกินไปค่ะ
-
Vegetarian
- งดกินเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่บางคนอาจยังบริโภคไข่ (Ovo-vegetarian) หรือผลิตภัณฑ์นม (Lacto-vegetarian) หรือทั้งสองอย่างร่วมกัน (Lacto-ovo vegetarian) ค่ะ
- สาเหตุส่วนใหญ่มีทั้งเพื่อสุขภาพและจริยธรรม เช่น ไม่ต้องการฆ่าสัตว์ค่ะ
-
Vegan
- งดบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดอย่างเคร่งครัด เช่น ไข่ นม น้ำผึ้ง และเจลาตินค่ะ
- มักเป็นแนวทางที่รวมถึงการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารซึ่งทำจากสัตว์ เช่น เสื้อผ้าหนัง ขนสัตว์ หรือเครื่องสำอางที่ทดลองกับสัตว์ค่ะ
- ส่วนใหญ่ทำด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม ความเมตตาต่อสัตว์ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมค่ะ
โดยสรุป Plant-based diet คือแนวทางการกินที่มีความยืดหยุ่นมากกว่า เน้นอาหารจากพืชเป็นหลักแต่ไม่จำเป็นต้องงดของสัตว์ทั้งหมดเหมือน Vegetarian และ Vegan ซึ่งจะมีข้อจำกัดเข้มกว่าในเรื่องผลิตภัณฑ์จากสัตว์ค่ะ