ซิงค์จากถั่วชิกพีดีต่อสุขภาพหรือไม่
ซิงค์ (Zinc) เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยในกระบวนการทำงานต่าง ๆ เช่น การสร้างภูมิคุ้มกัน การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการทำงานของเอนไซม์ค่ะ ถั่วชิกพี (Chickpeas) ถือเป็นแหล่งซิงค์จากพืชที่ดี โดยเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน เพราะให้ซิงค์พร้อมกับโปรตีนและใยอาหารค่ะ
ข้อดีของซิงค์จากถั่วชิกพี
- ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงในการติดเชื้อค่ะ
- สนับสนุนการสมานแผลและการแบ่งเซลล์ในร่างกายค่ะ
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยระบบขับถ่ายและบำรุงสุขภาพลำไส้ค่ะ
- ไขมันต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนักค่ะ
สิ่งที่ควรคำนึง
- ซิงค์จากถั่วชิกพีดูดซึมได้น้อยกว่าการได้รับจากเนื้อสัตว์ เพราะมีไฟเตท (Phytates) ซึ่งอาจลดการดูดซึมแร่ธาตุค่ะ
- ควรรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีวิตามินซี เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมซิงค์ค่ะ
- สำหรับผู้ที่ต้องการซิงค์ในปริมาณสูง เช่น คนที่ฟื้นตัวจากบาดแผลใหญ่ หรือแม่ให้นมบุตร อาจต้องเสริมจากอาหารหลากหลายชนิดค่ะ
โดยรวมแล้ว การรับซิงค์จากถั่วชิกพีถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นแหล่งอาหารที่ปลอดภัย แต่ควรบริโภคให้หลากหลายร่วมกับแหล่งซิงค์อื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับในปริมาณเพียงพอค่ะ