การทานคาร์โบไฮเดรตช่วยป้องกันโรคเบาหวานหรือไม่
จริง ๆ แล้วการทานคาร์โบไฮเดรตไม่ได้ช่วยป้องกันโรคเบาหวานโดยตรง แต่มีผลขึ้นอยู่กับชนิด ปริมาณ และคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตที่เราบริโภคค่ะ
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ธัญพืชไม่ขัดสี และผักผลไม้ จะย่อยช้ากว่า ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความเสี่ยงต่อภาวะดื้อต่ออินซูลิน
- คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว/ปรับแต่ง เช่น น้ำตาล ขนมหวาน น้ำอัดลม และแป้งขัดสี จะถูกดูดซึมเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลขึ้นสูงอย่างรวดเร็วซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ค่ะ
- ปริมาณการบริโภคและสัดส่วนอาหารก็สำคัญมาก หากทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปโดยไม่ได้เผาผลาญพลังงาน อาจเพิ่มน้ำหนักและเสี่ยงต่อเบาหวานค่ะ
โดยสรุป การป้องกันโรคเบาหวานควรเน้น
- รับคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งที่มี ไฟเบอร์สูง และไม่ผ่านการขัดสี
- ควบคุมปริมาณให้สอดคล้องกับความต้องการพลังงานของร่างกาย
- ร่วมกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอและควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
- หลีกเลี่ยงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมเร็วค่ะ
กล่าวได้ว่าการทานคาร์โบไฮเดรตที่ถูกชนิดและปริมาณในกรอบของการรับประทานอาหารที่สมดุล สามารถมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ แต่ไม่ใช่การป้องกันโดยตรง 100% ควรดูแลสุขภาพในทุกด้านควบคู่กันค่ะ