วุ้นเส้นสด 100 กรัม กี่แคลอรี่นะ?
สำหรับวุ้นเส้นสด (ยังไม่ได้ปรุง) ปริมาณแคลอรีขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบที่ใช้ทำค่ะ
โดยทั่วไป วุ้นเส้นสดที่ทำจากถั่วเขียว จะมีพลังงานประมาณ 80-90 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม คะ แต่ถ้าเป็นวุ้นเส้นสดที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังหรือผสมแป้งชนิดอื่น อาจมีพลังงานสูงขึ้นเล็กน้อย อยู่ในช่วง 90-110 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม คะ
ปัจจัยที่มีผลต่อค่าพลังงาน
- ชนิดของแป้ง – ถั่วเขียวให้พลังงานต่ำกว่ามันสำปะหลัง
- ปริมาณความชื้น – วุ้นเส้นสดมีน้ำมากกว่าวุ้นเส้นแห้ง จึงมีแคลอรีต่อกรัมน้อยกว่า
- การปรุงอาหาร – ถ้าผัดกับน้ำมันหรือปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์และซอสต่าง ๆ จะเพิ่มปริมาณแคลอรีคะ
สรุปคือ ถ้าคุณรับประทานวุ้นเส้นสด 100 กรัมเพียงอย่างเดียว พลังงานเฉลี่ยจะอยู่ราว 80-100 กิโลแคลอรีคะ แต่ควรคำนวณเพิ่มหากมีการปรุงด้วยน้ำมันหรือเครื่องปรุงที่ให้พลังงานสูงค่ะ