สามารถตรวจภูมิแพ้แป้งสาลีหรือ gluten ได้หรือไม่และต้องใช้วิธีใด
สามารถตรวจภูมิแพ้แป้งสาลีหรือ gluten ได้ค่ะ โดยวิธีตรวจจะขึ้นอยู่กับว่ามีการสงสัยภาวะใด เช่น แพ้แบบภูมิแพ้ทั่วไป (wheat allergy) หรือแพ้แบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ (celiac disease) ซึ่งเป็นการแพ้ gluten โดยเฉพาะค่ะ
วิธีตรวจหลักที่ใช้กัน ได้แก่
- Skin Prick Test (การทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนัง)
- หยดสารสกัดจากแป้งสาลีลงบนผิวหนังแล้วใช้เข็มขนาดเล็กเจาะเบาๆ
- ถ้ามีปฏิกิริยาบวมแดงภายใน 15-20 นาที อาจบอกได้ว่ามีภูมิแพ้ต่อวัตถุทดสอบนั้นค่ะ
- Blood Test (การตรวจเลือด)
- ตรวจหาแอนติบอดี IgE ต่อโปรตีนในแป้งสาลี เพื่อยืนยันการแพ้แบบภูมิแพ้ทั่วไป
- สำหรับ celiac disease จะตรวจหาแอนติบอดี เช่น Anti-tTG (tissue transglutaminase), Anti-EMA (endomysial antibody) และ Anti-DGP (deamidated gliadin peptide) ค่ะ
- Elimination Diet และ Oral Food Challenge
- งดอาหารที่มีแป้งสาลีหรือ gluten เป็นระยะเวลาหนึ่ง แล้วสังเกตอาการ
- บางครั้งแพทย์อาจให้ลองทานในปริมาณน้อยภายใต้การดูแล เพื่อยืนยันอาการ
โดยสรุป หากสงสัยว่ามีภูมิแพ้แป้งสาลีหรือแพ้ gluten ควรเข้าพบแพทย์เฉพาะทางด้านภูมิแพ้หรือระบบทางเดินอาหาร เพื่อรับการตรวจที่เหมาะสมและปลอดภัยค่ะ การตรวจแต่ละแบบมีข้อดีข้อจำกัด ต่างกัน เช่น Skin Prick Test เหมาะกับภูมิแพ้เฉียบพลัน ส่วนตรวจเลือดสำหรับ celiac disease จะแม่นยำกว่าในการวินิจฉัยค่ะ