ไข่ไก่หรือไข่ต้มควรกินวันละกี่ฟองถึงจะดีต่อสุขภาพและไม่เสี่ยงโรคหัวใจ
โดยทั่วไปแล้วการกินไข่ไก่ หรือไข่ต้ม สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมค่ะ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินบี12 วิตามินดี และโคลีน ซึ่งช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท แต่ก็มีคอเลสเตอรอลอยู่ด้วย ดังนั้นปริมาณที่เหมาะสมจึงขึ้นอยู่กับสุขภาพและปัจจัยเสี่ยงส่วนตัวของแต่ละคนค่ะ
แนวทางที่แนะนำโดยงานวิจัยและองค์การสุขภาพส่วนใหญ่ คือ
- คนทั่วไปที่สุขภาพดี: สามารถกินไข่ได้ประมาณ 1 ฟองต่อวัน โดยไม่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้นค่ะ
- คนที่มีไขมันในเลือดสูง หรือมีความเสี่ยงโรคหัวใจ-หลอดเลือด: อาจจำกัดที่ 3–4 ฟองต่อสัปดาห์ หรือเลือกกินเฉพาะไข่ขาว เพราะไม่มีคอเลสเตอรอลค่ะ
- คนที่ต้องการโปรตีนเพิ่ม: สามารถเสริมไข่ขาวเพิ่มได้ เพราะไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล แต่ยังคงได้รับโปรตีนเต็มที่ค่ะ
สิ่งสำคัญคือการมองภาพรวมของอาหารทั้งวัน เช่น หากกินไข่แล้ว พยายามลดไขมันอิ่มตัวจากอาหารอื่น ๆ (เนื้อแดงทอด เบเกอรี่ กะทิ) และเพิ่มผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งจะช่วยบาลานซ์โภชนาการและลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ค่ะ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการทอดไข่ด้วยน้ำมันมาก ๆ และเลือกวิธีต้ม หรือนึ่ง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ