ปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำที่ร่างกายต้องการต่อวันเพื่อป้องกันการขาดสารอาหารคือเท่าใด
โดยทั่วไป ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำประมาณ 130 กรัมต่อวัน เพื่อให้สมองและระบบประสาททำงานได้อย่างปกติค่ะ ตัวเลขนี้มาจากคำแนะนำของสถาบันโภชนาการหลายแห่ง เช่น Institute of Medicine (IOM) ซึ่งระบุว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย และเป็นเชื้อเพลิงสำคัญสำหรับสมองที่ไม่สามารถใช้ไขมันได้โดยตรงค่ะ
สิ่งที่ควรทราบเพิ่มเติมคือ
- 130 กรัมต่อวัน เป็น “ขั้นต่ำ” เพื่อป้องกันการขาดสารอาหารคาร์โบไฮเดรตและการเกิด ketosis ค่ะ
- สำหรับคนทั่วไปที่มีการเคลื่อนไหวร่างกายปานกลาง อาจต้องการคาร์โบไฮเดรต 225–325 กรัมต่อวัน (คิดเป็น 45–65% ของพลังงานทั้งหมด)
- แหล่งคาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูง เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ถั่ว ผัก และผลไม้ จะให้ไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ ร่วมด้วยค่ะ
ถ้าร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตต่ำเกินไปเป็นเวลานาน อาจเกิดอาการ เช่น อ่อนเพลีย สมาธิลดลง อารมณ์แปรปรวน ระบบขับถ่ายผิดปกติ หรือในบางกรณีร่างกายต้องสลายโปรตีนจากกล้ามเนื้อมาใช้เป็นพลังงานค่ะ ดังนั้นแม้บางแผนการลดน้ำหนักจะลดคาร์โบไฮเดรตลง แต่ควรปรับให้อยู่ในระดับปลอดภัยเพื่อคงการทำงานของร่างกายตามปกติค่ะ