การใช้ฉลากหวานมันเค็มหรือจีดีเอช่วยคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ได้รับต่อวันได้อย่างไร
ฉลากโภชนาการแบบ “หวาน มัน เค็ม” และ “GDA (Guideline Daily Amount)” เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้เราตรวจสอบและคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ได้รับจากอาหารหรือเครื่องดื่มได้ง่ายขึ้นค่ะ โดยฉลาก “หวาน มัน เค็ม” มักใช้สีสัญลักษณ์ (เขียว เหลือง แดง) แสดงระดับปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมต่อหน่วยบริโภค เพื่อให้เราทราบว่าอาหารนั้นมีปริมาณสูง ปานกลาง หรือ ต่ำ ส่วนฉลาก “GDA” จะแสดงตัวเลขเป็นกรัมและร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ทำให้สามารถนำข้อมูลจากหลายๆ ผลิตภัณฑ์มารวมกันเพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำตาลรวมได้ค่ะ
การคำนวณทำได้ตามขั้นตอนดังนี้ค่ะ
- อ่านค่าน้ำตาล (Sugars) จากฉลาก GDA ว่ามีเท่าไรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (เช่น 18 กรัม)
- ตรวจสอบว่าหนึ่งหน่วยบริโภค (serving size) คือปริมาณเท่าไร และคุณบริโภคจริงมากน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นหรือไม่ ถ้ามากกว่าให้คูณเพิ่มตามปริมาณที่กินค่ะ
- บันทึกปริมาณน้ำตาลจากแต่ละมื้อหรือขนมและเครื่องดื่มที่ทานในวันนั้น แล้วรวมตัวเลขทั้งหมดเป็นปริมาณต่อวัน
- เปรียบเทียบกับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) ซึ่งแนะนำให้น้ำตาลอิสระไม่เกิน 25 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ
ประโยชน์ของการใช้ข้อมูลเหล่านี้คือช่วยให้เรามองเห็นภาพรวมการบริโภคน้ำตาลต่อวันว่ามากหรือน้อยเกินไปหรือไม่ สามารถปรับพฤติกรรมเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง ลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจได้ค่ะ และถ้าฝึกอ่านฉลากบ่อยๆ จะช่วยให้เรามีความรู้เรื่องโภชนาการและเลือกบริโภคอย่างมีสติยิ่งขึ้นค่ะ