ฉลากโภชนาการระบุปริมาณไขมันอิ่มตัวไม่ควรเกินกี่เปอร์เซ็นต์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
โดยทั่วไปฉลากโภชนาการจะระบุค่าร้อยละของไขมันอิ่มตัว (% Daily Value หรือ %DV) เทียบกับความต้องการประจำวันค่ะ ซึ่งตามคำแนะนำขององค์การอาหารและยา (FDA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ประชาชนควรรับประทานไขมันอิ่มตัวไม่เกินประมาณ 10% ของพลังงานที่ได้รับต่อวันค่ะ ถ้าคิดเป็นตัวเลขจากการบริโภคพลังงานประมาณ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน จะเท่ากับไม่เกิน 20 กรัมต่อวันค่ะ ดังนั้นในฉลากโภชนาการ หากระบุ %DV ของไขมันอิ่มตัวเกินกว่า 20% ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ก็ถือว่าค่อนข้างสูงค่ะ
รายละเอียดที่ควรทราบ:
- มาตรฐานในไทย: กรมอนามัยแนะนำให้รับไขมันอิ่มตัวไม่เกินร้อยละ 10 ของพลังงานทั้งหมดต่อวันค่ะ
- ค่าบนฉลาก: ค่าร้อยละที่เห็นบนฉลากคือการเปรียบเทียบกับการบริโภคพลังงานที่กำหนดมาตรฐาน เช่น 2,000 กิโลแคลอรีต่อวันค่ะ
- การประเมิน: ถ้าอาหารหนึ่งหน่วยบริโภคมีไขมันอิ่มตัวเกิน 5 กรัม ก็อาจเข้าใกล้ครึ่งหนึ่งของปริมาณสูงสุดที่แนะนำต่อวันแล้วค่ะ
ดังนั้นในทางปฏิบัติ ควรเลือกอาหารที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่อหนึ่งหน่วยบริโภคไม่เกิน 10% ของค่ามาตรฐานต่อวัน เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดค่ะ การอ่านฉลากอย่างละเอียดจะช่วยให้เราวางแผนการรับประทานได้สมดุลและดีต่อสุขภาพมากขึ้นค่ะ