ทำไมการกินอาหารที่มี Selenium สูงถึงจำเป็นต่อการทำงานของเอนไซม์เปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์
Selenium เป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายเพราะมีบทบาทหลักในการเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่เรียกว่า Selenoproteins ซึ่งหลายชนิดเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของต่อมไทรอยด์ค่ะ โดยเฉพาะเอนไซม์ iodothyronine deiodinase ซึ่งทำหน้าที่เปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์จากชนิดไม่ออกฤทธิ์ (T4) ไปเป็นชนิดออกฤทธิ์ (T3) เพื่อให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายสามารถนำไปใช้ควบคุมการเผาผลาญ พลังงาน การเจริญเติบโต และการทำงานของระบบต่างๆได้ตามปกติค่ะ
ในรายละเอียด
- Selenium เป็นส่วนประกอบสำคัญของเอนไซม์ Type I และ Type II deiodinase ช่วยตัดอะตอมไอโอดีนออกจาก T4 ให้ได้ T3 ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงกว่า
- Selenium ยังช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระในต่อมไทรอยด์ ผ่านเอนไซม์ glutathione peroxidase ทำให้เซลล์ไทรอยด์ไม่ถูกทำลายระหว่างกระบวนการสร้างฮอร์โมน
- หากร่างกายขาด Selenium จะทำให้การเปลี่ยน T4 เป็น T3 ลดลง เกิดอาการ Hypothyroidism หรือไทรอยด์ทำงานต่ำได้ง่าย โดยเฉพาะในผู้ที่มีการขาดไอโอดีนร่วมด้วยค่ะ
ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มี Selenium สูง เช่น ถั่วบราซิล (Brazil nuts), ปลาทะเล, ไข่, เนื้อสัตว์ หรือธัญพืชบางชนิด จึงเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์และการเผาผลาญพลังงานของร่างกายค่ะ