ทำไมการลดน้ำหนักแบบ Fasting ถึงกระตุ้นกระบวนการ Autophagy หรือการกลืนกินเซลล์ตัวเอง
การทำ Fasting หรือการจำกัดระยะเวลารับประทานอาหาร สามารถกระตุ้นกระบวนการ Autophagy ได้เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงระดับพลังงานและสัญญาณชีวเคมีในร่างกายค่ะ
- ช่วงที่ร่างกายขาดพลังงาน: เมื่อเราหยุดรับประทานอาหารเป็นระยะเวลานาน ระดับอินซูลินจะลดลง และระดับกลูคากอนจะสูงขึ้น ร่างกายจะหันไปใช้ไขมันและคีโตนเป็นพลังงานแทนกลูโคสค่ะ สภาพนี้เป็นสัญญาณให้เซลล์เข้าสู่โหมด “ประหยัดพลังงาน” และกระตุ้นเส้นทางสัญญาณ AMPK (AMP-activated protein kinase) ซึ่งมีบทบาทกระตุ้น Autophagy
- ลดสัญญาณจาก mTOR pathway: mTOR (mechanistic Target of Rapamycin) เป็นตัวควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์เมื่อมีสารอาหารพร้อม แต่เมื่อเราทำ Fasting สารอาหารและกรดอะมิโนจะลดลง ทำให้ mTOR ถูกกดลง และนั่นเป็นสัญญาณสำคัญให้ Autophagy เริ่มทำงาน
- การรีไซเคิลและทำความสะอาดเซลล์: Autophagy คือกระบวนการที่เซลล์ย่อยสลายเศษโปรตีนเสียและออร์แกเนลที่เสื่อมสภาพ แล้วนำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งช่วยลดการสะสมของเศษเซลล์ที่เป็นอันตราย อาจช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิดค่ะ
กล่าวโดยสรุป Fasting คล้ายกับการสร้างภาวะ “เครียดในระดับต่ำ” ให้กับร่างกาย เป็นความเครียดที่กระตุ้นให้เซลล์เข้าสู่โหมดซ่อมแซมและล้างของเสีย การทำเช่นนี้อย่างต่อเนื่องอาจช่วยเสริมสุขภาพในระยะยาวค่ะ แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้ขาดสารอาหารหรือมีการอดอาหารนานเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกันค่ะ