การใช้กล่องโฟมใส่อาหารร้อนๆ เสี่ยงได้รับสารก่อมะเร็งไหม
การใช้กล่องโฟมใส่อาหารร้อนมีความเสี่ยงในแง่ของการปนเปื้อนสารเคมีบางชนิดลงสู่อาหารค่ะ กล่องโฟมที่ใช้บรรจุอาหารส่วนใหญ่ทำจากโพลีสไตรีน (Polystyrene) ซึ่งเป็นพลาสติกที่ผลิตจากสไตรีนโมโนเมอร์ (Styrene monomer) โดยสารสไตรีนนี้อาจละลายออกมาได้เมื่อสัมผัสความร้อนสูง หรืออาหารที่มีไขมันมาก โดยเฉพาะในช่วงที่กล่องโฟมโดนความร้อนเกินประมาณ 70°C ขึ้นไปค่ะ
ความเสี่ยงที่ควรคำนึงถึง ได้แก่
- การได้รับสารสไตรีนเข้าสู่ร่างกาย: การสัมผัสในปริมาณมากและต่อเนื่องอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง โดย IARC จัดให้สไตรีนเป็น “สารที่อาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์” (Group 2B) ค่ะ
- การปนเปื้อนสารเคมีอื่น: นอกจากสไตรีนแล้ว อาจมีสารเติมแต่งหรือสารตกค้างจากกระบวนการผลิตที่สามารถละลายออกมาได้ในสภาวะร้อนหรือเมื่ออาหารมีไขมันสูงค่ะ
- ผลกระทบต่อระบบประสาทและฮอร์โมน: ในการสัมผัสระดับสูง สไตรีนอาจมีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง และอาจรบกวนระบบฮอร์โมนได้ค่ะ
แนะนำให้ลดความเสี่ยงโดย
- หลีกเลี่ยงการใส่อาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น อาหารเพิ่งต้มเดือดหรือทอดเสร็จใหม่ๆ ลงในโฟม ควรรอให้อุณหภูมิลดลงก่อนค่ะ
- หากต้องใส่อาหารร้อน ควรเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทนความร้อน เช่น กล่อง PP (Polypropylene) หรือถ้วยชามที่เหมาะกับไมโครเวฟค่ะ
- ควรหลีกเลี่ยงการนำกล่องโฟมไปอุ่นในไมโครเวฟ เพราะความร้อนสูงจะเพิ่มโอกาสการปลดปล่อยสารเคมีค่ะ
ถ้าต้องการ ฉันสามารถทำตารางเปรียบเทียบบรรจุภัณฑ์แต่ละชนิด ว่าแบบไหนเหมาะกับอาหารร้อนมากที่สุด เพื่อช่วยลดสารปนเปื้อนได้ค่ะ คุณสนใจไหมคะ?