น้ำปลากับซีอิ๊วอันไหนโซเดียมเยอะกว่ากันคะ พยายามลดเค็มอยู่
โดยทั่วไป “น้ำปลา” มักมีโซเดียมสูงกว่า “ซีอิ๊ว” ค่ะ แต่ขึ้นอยู่กับชนิดและยี่ห้อด้วยนะคะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ มักมีโซเดียมประมาณ 1,200–1,500 มก.ค่ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ มักมีโซเดียมประมาณ 800–1,000 มก.ค่ะ
- ถ้าเป็นสูตรลดโซเดียม ทั้งน้ำปลาและซีอิ๊วอาจลดลงได้ประมาณ 30–50% ค่ะ
ถ้ากำลังพยายาม “ลดเค็ม” แนะนำว่าอย่าดูแค่ว่าใช้อะไร แต่ดู “ปริมาณรวม” ด้วยค่ะ เพราะบางคนใส่ซีอิ๊วเยอะกว่าน้ำปลา ทำให้ได้รับโซเดียมรวมสูงอยู่ดีค่ะ เทคนิคช่วยลดโซเดียม เช่น
- ใช้ช้อนตวงแทนการเทจากขวดค่ะ
- เติมรสด้วยมะนาว พริก กระเทียม สมุนไพร เพื่อให้รู้สึกอร่อยแม้เค็มน้อยลงค่ะ
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า “ลดโซเดียม” หรือดูฉลากโภชนาการค่ะ
- ระวังเครื่องปรุงอื่นร่วมด้วย เช่น ผงชูรส ซอสหอยนางรม น้ำจิ้มต่าง ๆ เพราะโซเดียมสูงเหมือนกันค่ะ
สำหรับคนทั่วไป องค์การอนามัยโลกแนะนำโซเดียมไม่เกินประมาณ 2,000 มก./วัน หรือเทียบเท่าเกลือประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ ถ้ามีความดันสูง โรคไต บวมน้ำ หรือโรคหัวใจ การลดโซเดียมจะช่วยเรื่องสุขภาพได้ค่อนข้างมากค่ะ