ถ้าไม่เติมน้ำปลาเลยแต่กินอาหารสำเร็จรูป จะยังได้รับโซเดียมเยอะอยู่มั้ย
ได้อยู่มากในหลายกรณีค่ะ เพราะโซเดียมไม่ได้มาจากน้ำปลาหรือเกลือที่เติมเพิ่มอย่างเดียว แต่อยู่ในตัวอาหารสำเร็จรูปตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตแล้วค่ะ โดยเฉพาะอาหารแช่แข็ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ไส้กรอก แฮม ขนมขบเคี้ยว ซุปก้อน และอาหารตามร้านที่ใช้ซอสปรุงรสจำนวนมากค่ะ แม้จะไม่เติมน้ำปลาเพิ่มเลย ก็อาจได้รับโซเดียมเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันได้ค่ะ
ตัวอย่างคร่าว ๆ ของโซเดียมในอาหารที่หลายคนคิดว่า “ไม่ได้เค็มมาก” แต่จริง ๆ สูงค่ะ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง: ประมาณ 1,200–2,000 มก.ค่ะ
- ข้าวกล่อง/อาหารแช่แข็ง 1 กล่อง: ประมาณ 800–1,500 มก.ค่ะ
- ไส้กรอกหรือแฮม: มีโซเดียมสูงเพื่อช่วยถนอมอาหารค่ะ
- มันฝรั่งทอด/ขนมกรุบกรอบ: แม้ไม่เค็มจัดก็ยังมีโซเดียมค่ะ
- ซอสต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ผงชูรส ก็มีโซเดียมค่ะ
โดยทั่วไป องค์การอนามัยโลกแนะนำโซเดียมไม่เกินประมาณ 2,000 มก./วัน หรือเทียบเท่าเกลือประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ ถ้ากินอาหารสำเร็จรูปบ่อย ต่อให้ไม่เติมน้ำปลาเพิ่มก็อาจเกินได้ง่ายค่ะ วิธีช่วยลดคืออ่านฉลากโภชนาการ เลือกสูตรโซเดียมต่ำ ลดการกินน้ำซุปหรือเครื่องปรุงทั้งหมด และเพิ่มอาหารสด เช่น ผัก ผลไม้ โปรตีนสดแทนอาหารแปรรูปค่ะ