ถ้ากินโปรตีนเยอะเกินไปในแต่ละวัน ร่างกายจะเอาไปใช้หมดมั้ยหรือมีโอกาสสะสมเป็นไขมันครับ
โปรตีนที่กินเข้าไป ร่างกายไม่ได้เอาไปสร้างกล้ามเนื้อได้ทั้งหมดทันทีนะครับ ร่างกายจะใช้โปรตีนตาม “ความต้องการ” ในช่วงนั้นก่อน เช่น ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ สร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน และช่วยระบบภูมิคุ้มกันครับ ถ้ากินมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องใช้ โปรตีนส่วนเกินจะไม่ได้ถูกเก็บเป็นโปรตีนสำรอง แต่จะถูกนำไปเผาผลาญเป็นพลังงาน หรือเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมได้ในที่สุด โดยเฉพาะถ้าพลังงานรวมทั้งวันเกินความต้องการครับ
โดยทั่วไปสิ่งที่มีผลต่อการ “สะสมเป็นไขมัน” มากที่สุด คือแคลอรีรวมต่อวัน ไม่ใช่แค่โปรตีนอย่างเดียวครับ เช่น
- ถ้ากินโปรตีนสูง แต่แคลอรีรวมยังไม่เกิน ร่างกายอาจไม่ได้สะสมไขมันมากครับ
- แต่ถ้ากินโปรตีนเยอะมากร่วมกับกินเกินแคลอรีต่อเนื่อง น้ำหนักและไขมันก็เพิ่มได้ครับ
- โปรตีนมีพลังงานประมาณ 4 kcal ต่อกรัม เหมือนคาร์โบไฮเดรตครับ
- ร่างกายมี “เพดาน” ในการกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อต่อมื้ออยู่ระดับหนึ่ง ดังนั้นกินทีเดียวเยอะมาก ไม่ได้แปลว่าสร้างกล้ามได้มากขึ้นตามสัดส่วนครับ
สำหรับคนทั่วไปที่ออกกำลังกาย เป้าหมายโปรตีนมักอยู่ประมาณ:
- คนทั่วไป: 0.8–1.2 กรัม/กก./วัน
- คนเล่นเวทหรือสร้างกล้าม: ประมาณ 1.6–2.2 กรัม/กก./วัน
- มากกว่านี้ไม่ได้อันตรายทันทีในคนสุขภาพดีส่วนใหญ่ แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์เพิ่มชัดเจนเสมอไปครับ และอาจทำให้อิ่มเกิน กินสารอาหารอื่นไม่พอ หรือเพิ่มภาระการขับของเสียจากโปรตีนในคนที่มีโรคไตเดิมได้ครับ