อาการของอาหารเป็นพิษ เกิดจากอะไร?
อาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) เกิดจากการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีเชื้อโรค สารเคมี หรือสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายค่ะ สาเหตุหลักๆ แบ่งได้ดังนี้:
- เชื้อแบคทีเรีย: แบคทีเรียที่พบบ่อย เช่น ซาลโมเนลลา (Salmonella), อีโคไล (E. coli) และสแตฟิโลคอคคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) ซึ่งสามารถปนเปื้อนในอาหารที่ไม่ได้ล้าง หรือปรุงสุกไม่เพียงพอค่ะ
- ไวรัส: ไวรัสที่เกี่ยวข้อง เช่น นอโรไวรัส (Norovirus) และโรตาไวรัส (Rotavirus) ที่มักพบในอาหารปรุงไม่สะอาดหรือมีการสัมผัสจากผู้ปรุงที่ติดเชื้อค่ะ
- ปรสิต: อาจเกิดจากการบริโภคอาหารดิบหรือไม่สุก เช่น ปลาดิบ หรือผักดิบที่มีไข่หรือปรสิตปนเปื้อนค่ะ
- สารเคมีและสารพิษ: เช่น ยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง หรือสารพิษที่ปล่อยจากเชื้อราบางชนิดที่ปนในอาหารค่ะ
อาการของอาหารเป็นพิษมักเริ่มต้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหรืออาจหลายวันหลังการรับประทานอาหารปนเปื้อนค่ะ อาการทั่วไป ได้แก่:
- คลื่นไส้ และอาเจียน
- ปวดท้องและเป็นตะคริว
- ท้องเสีย ซึ่งอาจมีเลือดปนบางครั้ง
- ไข้ หรือตัวร้อน
- อ่อนแรงหรือรู้สึกไม่สบายตัวค่ะ
หากมีอาการรุนแรง เช่น ท้องเสียต่อเนื่องนานกว่า 3 วัน หรือถ่ายออกมาเป็นเลือด แนะนำให้พบแพทย์ทันทีค่ะ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนหรือการขาดน้ำค่ะ