คาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้างและดีต่อสุขภาพยังไง?
คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสามสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการอย่างมากค่ะ นอกจากโปรตีนและไขมัน คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในการให้พลังงานแก่ร่างกายและสมอง ในแง่ของชนิดของคาร์โบไฮเดรต สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ๆ ดังนี้ค่ะ:
- น้ำตาล (Sugars): เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส พบในอาหารที่มีรสหวานเช่นผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายคะ
- แป้ง (Starches): เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ร่างกายย่อยมาช้า พบในอาหารเช่น ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง และพืชถั่วคะ
- ไฟเบอร์ (Fibers): คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกย่อยและให้พลังงานต่ำ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพระบบทางเดินอาหาร พบในผัก ผลไม้ และธัญพืชเต็มเมล็ดค่ะ
ข้อดีของคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ:
- เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ในแต่ละวันร่างกายจะใช้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเพื่อทำงานและดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ คะ
- ช่วยส่งเสริมสุขภาพสมอง เนื่องจากน้ำตาลที่ได้จากคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับสมองค่ะ
- คาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากทำให้ความอิ่มอยู่นาน ลดความอยากอาหารและลดความเสี่ยงในการมีโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและเบาหวานค่ะ
อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตบางประเภท เช่น น้ำตาลที่เติมในอาหารและเครื่องดื่มแปรรูป อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป ดังนั้นควรเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ที่มาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก และผลไม้ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ