ถ้าจะลดกรดยูริก ต้องงดกินสัตว์ปีกกับยอดผักจริงหรือเปล่า
จริงๆ แล้วการลดกรดยูริกในเลือดไม่จำเป็นต้อง “งด” สัตว์ปีกและยอดผักทุกชนิดอย่างสิ้นเชิงนะคะ แต่ควร “จำกัด” ปริมาณและเลือกชนิดที่มีพิวรีน (purine) ต่ำเพื่อลดความเสี่ยงค่ะ เพราะกรดยูริกเกิดจากการสลายสารพิวรีนในอาหาร และพบมากในเนื้อสัตว์บางชนิด อวัยวะภายใน และผักบางอย่างค่ะ
- สัตว์ปีก: ไก่และเป็ดมีพิวรีนปานกลาง จึงสามารถทานได้แต่ไม่ควรมากเกิน (เช่น 50-100 กรัม/วัน) เลือกเนื้อส่วนอกลอกหนังจะดีกว่า ส่วนไก่ทอด หนังไก่ หรือเป็ดหนังกรอบมีไขมันสูง อาจกระตุ้นการอักเสบค่ะ
- ยอดผักบางชนิด: เช่น ยอดผักบุ้ง ยอดฟักทอง ยอดตำลึง รวมถึงผักที่มีพิวรีนสูง เช่น ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด และถั่วบางชนิด ควรจำกัด ไม่จำเป็นต้องงดทั้งหมด แต่ลดปริมาณลงและเน้นผักพิวรีนต่ำ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ฟักเขียวค่ะ
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงชัดเจน: อวัยวะเครื่องในสัตว์ (ตับ ไต), เนื้อแดงติดมัน, อาหารแปรรูป, น้ำหวาน น้ำอัดลม และแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะเบียร์) เพราะกระตุ้นให้กรดยูริกสูงขึ้นได้มากค่ะ
แนวทางที่ดีคือเน้นโปรตีนจากปลา (ยกเว้นปลาบางชนิดที่พิวรีนสูงมาก เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาทู ปลาซิว), โปรตีนจากเต้าหู้หรือถั่วเหลืองแปรรูปบางชนิด, กินผักหลากหลายพร้อมผลไม้ที่ไม่หวานมาก ดื่มน้ำมากๆ วันละ 2-3 ลิตร เพื่อช่วยขับกรดยูริกออกทางปัสสาวะค่ะ และควรร่วมกับการคุมน้ำหนัก ออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการเกิดโรคเกาต์หรือภาวะแทรกซ้อนค่ะ