การตรวจสุขภาพสำหรับคนที่ชอบกินอาหารที่มีสารกันบูดเยอะๆ มีผลต่อร่างกายอย่างไร
การบริโภคอาหารที่มีสารกันบูดมาก อาจมีผลต่อร่างกายในหลายด้าน ทั้งระยะสั้นและระยะยาวค่ะ โดยสารกันบูด (เช่น ซัลไฟต์, เบนโซเอต, ไนเตรต/ไนไตรต์) อาจก่อให้เกิดปฏิกิริยากับร่างกายได้แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน ประเภทของสาร และความไวของแต่ละบุคคล ดังนั้น การตรวจสุขภาพสำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารประเภทนี้ ควรเน้นไปที่ระบบสำคัญที่มีโอกาสได้รับผลกระทบค่ะ
ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นและการตรวจที่ควรทำ
- ระบบตับและไต: ควรตรวจการทำงานของตับ (Liver Function Test: AST, ALT, ALP, Bilirubin) และการทำงานของไต (BUN, Creatinine) เนื่องจากสารกันบูดส่วนหนึ่งต้องผ่านการกำจัดโดยตับและไตค่ะ
- ระบบทางเดินอาหาร: สารกันบูดบางชนิดอาจรบกวนจุลินทรีย์ดีในลำไส้ และทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวดท้อง หรือถ่ายผิดปกติ ควรตรวจสุขภาพระบบทางเดินอาหารเพิ่มเติมหากมีอาการค่ะ
- ระบบเลือดและหัวใจหลอดเลือด: ไนไตรต์และไนเตรตในปริมาณมากอาจเกี่ยวข้องกับภาวะความดันโลหิตสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ควรตรวจระดับไขมันในเลือด (Cholesterol, Triglyceride) และตรวจความดันโลหิตค่ะ
- การแพ้หรือความไวต่อสารเคมี: ทำ Skin Test หรือ Blood Test เช่น IgE test หากสงสัยว่ามีอาการแพ้สารกันบูด เช่น ผื่น คัน หอบหืดค่ะ
โดยสรุป การตรวจสุขภาพสำหรับผู้ที่กินอาหารที่มีสารกันบูดเยอะๆ ควรตรวจความสมบูรณ์ของเลือด (CBC) ตรวจการทำงานของตับและไต ตรวจไขมันในเลือด ตรวจระดับน้ำตาล และติดตามอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการแพ้เพิ่มเติม และที่สำคัญควรพยายามลดปริมาณสารกันบูดโดยเลือกอาหารสดหรือปรุงเองให้มากขึ้น เพื่อป้องกันผลเสียสะสมในระยะยาวค่ะ