หลักการของคีโตคืออะไร?
หลักการของคีโตไดเอต (Ketogenic Diet) คือการปรับสัดส่วนการรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะ “คีโตซิส” (Ketosis) ค่ะ ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้น้อยมาก จนร่างกายต้องหันมาใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักแทนน้ำตาลจากคาร์บ จึงเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นค่ะ
หลักการสำคัญของคีโต ได้แก่
- ลดคาร์โบไฮเดรต: ปกติร่างกายเราใช้กลูโคสจากคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน แต่คีโตจะจำกัดให้เหลือประมาณ 5–10% ของพลังงานรวมต่อวันค่ะ
- เพิ่มปริมาณไขมันดี: ให้ประมาณ 70–75% ของพลังงานต่อวัน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว อะโวคาโด ถั่ว และไขมันจากปลา
- โปรตีนปานกลาง: ราว 20–25% ของพลังงาน เพื่อป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ แต่ไม่มากจนร่างกายสร้างน้ำตาลจากโปรตีนค่ะ
- เข้าสู่ภาวะคีโตซิส: เมื่อร่างกายใช้กลูโคสหมด จะเริ่มสลายไขมันเป็นคีโตน (Ketone bodies) ซึ่งเป็นพลังงานรูปแบบใหม่
การทำคีโตสามารถช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และบางรายงานพบว่าช่วยในการควบคุมอาการโรคลมชัก แต่ก็มีข้อควรระวังคือ ผลข้างเคียงช่วงแรก เช่น อ่อนเพลีย ปวดหัว หรือ “Keto flu” และในระยะยาวต้องวางแผนสารอาหารให้ครบถ้วนเพื่อป้องกันการขาดวิตามินและแร่ธาตุค่ะ หากสนใจทำคีโต ควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ก่อนเพื่อให้เหมาะกับร่างกายและสุขภาพของคุณค่ะ