การทานไขมันช่วยบำรุงสายตาหรือไม่
การทานไขมันมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพดวงตาในบางด้านค่ะ โดยเฉพาะไขมันดี (good fats) ที่ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามิน A, D, E และ K ซึ่งวิตามิน A นั้นมีบทบาทสำคัญต่อการมองเห็นและสุขภาพจอประสาทตา วิตามิน E และโอเมกา-3 ก็มีส่วนช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคตาบางชนิด เช่น โรคตาแห้ง หรือจอประสาทตาเสื่อมค่ะ
ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสายตา ได้แก่
- โอเมกา-3 (พบมากในปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัต) ช่วยลดอาการตาแห้งและเสริมสุขภาพจอประสาทตาค่ะ
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วอัลมอนด์) มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์ดวงตาค่ะ
- ไขมันจากไข่แดง ซึ่งมีลูทีนและซีแซนทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกรองแสงสีฟ้าและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมค่ะ
อย่างไรก็ตาม หากทานไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มากเกินไป (เช่น มาการีน อาหาททอดกรอบ เนื้อสัตว์ติดมัน) อาจเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือด ซึ่งสามารถส่งผลต่อการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงดวงตาได้ค่ะ ดังนั้นจึงควรเน้นไขมันดีในปริมาณเหมาะสม ร่วมกับการรับประทานผักและผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน C และสารแอนโทไซยานิน เพื่อเสริมการดูแลสุขภาพดวงตาอย่างครบวงจรค่ะ