Vitamin C มีสารอาหารหรือสารออกฤทธิ์อะไรที่สำคัญ?
วิตามินซี หรือกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) เป็นสารอาหารสำคัญประเภทวิตามินที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระค่ะ โดยสารสำคัญหลักในวิตามินซี คือ กรดแอสคอร์บิก ที่มีโครงสร้างทางเคมีเฉพาะ สามารถละลายในน้ำและร่างกายจะไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมค่ะ
คุณสมบัติและสารสำคัญของวิตามินซี
- กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid): ทำหน้าที่หลักในร่างกาย ช่วยการสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง กระดูก และหลอดเลือดค่ะ
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: ป้องกันความเสียหายจากสารอนุมูลอิสระ ลดการเสื่อมของเซลล์และเนื้อเยื่อ
- ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก: ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารได้ดีขึ้น ป้องกันภาวะโลหิตจางค่ะ
- มีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกัน: ส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว ช่วยป้องกันและลดระยะเวลาของการเจ็บป่วยจากหวัดบางประเภทค่ะ
โดยทั่วไป วิตามินซีอาจมาในหลายรูป เช่น Ascorbic acid, Sodium ascorbate, Calcium ascorbate หรือ Ascorbyl palmitate (ชนิดละลายในไขมัน) แต่ทุกชนิดจะให้ประโยชน์คล้ายกัน ต่างกันเล็กน้อยในเรื่องการดูดซึมและความเป็นกรดค่ะ การรับประทานอย่างเพียงพอมีความสำคัญต่อสุขภาพผิว ระบบภูมิคุ้มกัน และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อค่ะ