Vitamin B3 มีสารอาหารหรือสารออกฤทธิ์อะไรที่สำคัญ?
วิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่า “ไนอะซิน” (Niacin) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีสารออกฤทธิ์หลักอยู่ใน 2 รูปแบบ คือ ไนอะซิน (Niacin) และ ไนอะซินาไมด์ (Niacinamide หรือ Nicotinamide) ค่ะ ทั้งสองชนิดมีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย โดยช่วยในปฏิกิริยาทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับการสร้างพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
- ไนอะซิน (Niacin): ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และไตรกลีเซอไรด์ พร้อมเพิ่ม HDL
- ไนอะซินาไมด์ (Nicotinamide): ไม่มีผลต่อการไหลเวียนเลือดมากนัก แต่มีบทบาทสำคัญในการซ่อมแซม DNA และลดการอักเสบในระดับเซลล์ เหมาะสำหรับใช้ทางผิวหนัง เช่น ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเพื่อลดรอยแดงและปรับสมดุลน้ำมันผิว
ร่างกายต้องการวิตามินบี 3 เพื่อสร้าง โคเอนไซม์ NAD และ NADP ซึ่งมีหน้าที่สำคัญในกระบวนการผลิตพลังงานในเซลล์และการต้านอนุมูลอิสระค่ะ แหล่งอาหารที่ให้วิตามินบี 3 ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว เมล็ดธัญพืช และผักใบเขียว หากขาดวิตามินบี 3 อาจเกิดโรคเพลลากร้า (Pellagra) ซึ่งมีอาการ “สาม D” คือ Dermatitis (ผิวหนังอักเสบ), Diarrhea (ท้องเสีย) และ Dementia (สมองเสื่อม) ดังนั้นการรับประทานอาหารให้ครบหมู่และสมดุลจึงสำคัญค่ะ