คาร์โบไฮเดรตจากข้าวบาร์เลย์ดีต่อระบบย่อยอาหารหรือไม่
คาร์โบไฮเดรตจากข้าวบาร์เลย์ถือว่ามีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารค่อนข้างมากค่ะ เนื่องจากในข้าวบาร์เลย์มีใยอาหารสูง โดยเฉพาะใยอาหารชนิดละลายน้ำได้อย่าง เบตากลูแคน (Beta-glucan) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และช่วยให้จุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้เติบโตได้ค่ะ
ข้อดีหลักที่คาร์โบไฮเดรตจากข้าวบาร์เลย์มีต่อระบบย่อยอาหาร ได้แก่
- เพิ่มใยอาหาร: ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น ลดโอกาสเกิดท้องผูกค่ะ
- ส่งเสริมจุลินทรีย์ดี (Probiotics): ใยอาหารบางส่วนเป็นพรีไบโอติก (Prebiotic) ที่ช่วยให้แบคทีเรียดีในลำไส้เจริญเติบโต ทำให้สมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ดียิ่งขึ้นค่ะ
- ช่วยลดการอักเสบในลำไส้: จากสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยที่ช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้ค่ะ
อย่างไรก็ตาม หากปกติคุณรับประทานอาหารที่มีกากใยน้อย ควรค่อย ๆ เพิ่มข้าวบาร์เลย์ในปริมาณเล็กน้อยก่อน เพื่อให้ร่างกายปรับตัวและลดโอกาสเกิดอาการท้องอืดหรือแน่นท้องค่ะ นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้กลูเตน (Gluten intolerance) หรือเป็นโรคซีเลียก (Celiac disease) ควรหลีกเลี่ยงข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากมีโปรตีนกลูเตนค่ะ เพราะฉะนั้น คาร์โบไฮเดรตจากข้าวบาร์เลย์ดีต่อระบบย่อยอาหารสำหรับคนทั่วไป แต่ควรปรับปริมาณให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละคนค่ะ