โปรตีนจากถั่วชิกพีดีต่อระบบย่อยอาหารหรือไม่
โปรตีนจากถั่วชิกพีถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีข้อดีต่อระบบย่อยอาหารหลายประการค่ะ
- มีไฟเบอร์สูง: ถั่วชิกพีมีใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ป้องกันท้องผูก และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานอย่างสมดุลค่ะ
- โปรตีนจากพืชย่อยง่ายกว่าในบางคน: โปรตีนถั่วชิกพีมีกรดอะมิโนจำเป็นค่อนข้างครบถ้วน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้หรือหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์ เช่น นม หรือเนื้อค่ะ
- โพรไบโอติกทางอ้อม: ใยอาหารจากถั่วชิกพีเป็น “พรีไบโอติก” ที่ช่วยเลี้ยงจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ทำให้การย่อยและการดูดซึมสารอาหารดีขึ้นค่ะ
อย่างไรก็ดีบางคนอาจมีอาการท้องอืดหรือแก๊สเพิ่มขึ้นหากรับประทานถั่วชิกพีมากเกินไป เนื่องจากมีสารจำพวกโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ร่างกายย่อยได้ยากและต้องอาศัยการหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ค่ะ วิธีลดอาการคือแช่ถั่วในน้ำก่อนปรุง และค่อยๆ เพิ่มปริมาณการรับประทานให้ร่างกายปรับตัวค่ะ
โดยสรุป โปรตีนจากถั่วชิกพีถือว่ามีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ทั้งในด้านการส่งเสริมสุขภาพลำไส้ การป้องกันท้องผูก และการให้พลังงานที่ยั่งยืน แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและปรับวิธีการปรุงเพื่อลดอาการไม่สบายท้องค่ะ