ควรกินโปรตีนจากอาหารทะเลมากแค่ไหนต่อสัปดาห์
โดยทั่วไปการบริโภคโปรตีนจากอาหารทะเลควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำขององค์การอาหารและยา (FDA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ค่ะ ซึ่งข้อแนะนำโดยรวมคือ
- ผู้ใหญ่ ควรรับประทานปลาและอาหารทะเลประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือเท่ากับปริมาณเนื้อปลา 200–300 กรัมต่อสัปดาห์ค่ะ
- สำหรับเด็กวัยรุ่นและเด็กเล็ก ปริมาณจะปรับลดลงตามอายุและน้ำหนักตัว โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1–2 ครั้งต่อสัปดาห์ในขนาดเสิร์ฟเล็กค่ะ
- เลือกอาหารทะเลที่หลากหลาย เช่น ปลาเนื้อขาว ปลาที่มีไขมันดี (โอเมก้า-3) กุ้ง ปู หรือหอย เพื่อให้ได้รับสารอาหารแตกต่างกันค่ะ
สิ่งที่ควรคำนึงคือ
- ความสดและความสะอาด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือพยาธิค่ะ
- ระดับสารปรอท ในปลาทะเลบางชนิด เช่น ปลาทูน่าขนาดใหญ่ ปลาแมคเคอเรล ปลาฉลาม ควรจำกัดการบริโภคโดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์และเด็กค่ะ
- การปรุงอย่างถูกสุขลักษณะ เช่นการนึ่ง ย่าง หรืออบ เพื่อลดปริมาณไขมันและรักษาคุณค่าสารอาหารค่ะ
สรุปคือ การกินอาหารทะเล 2–3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นปริมาณเหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่ โดยเน้นความหลากหลายและหลีกเลี่ยงปลา/อาหารทะเลที่มีสารปรอทสูง เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากโปรตีนและโอเมก้า-3 โดยไม่เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพค่ะ