ควรกินคาร์โบไฮเดรตจากอาหารหวานหรืออาหารคาว
โดยทั่วไป ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักค่ะ แต่แหล่งที่เราควรเลือกควรมาจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเร็วเกินไป ซึ่งสามารถแบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต มันเทศ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่วและผัก ซึ่งมักอยู่ในอาหารคาวและมีใยอาหารสูง
- คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว: เช่น น้ำตาลขาว น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ อาหารหวาน ขนมเค้ก ที่มักทำให้น้ำตาลขึ้นเร็วและมีใยอาหารต่ำ
อาหารคาวมักให้คาร์โบไฮเดรตจากข้าว เส้น หรือธัญพืช ซึ่งมักจะมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตได้อย่างต่อเนื่องค่ะ ในขณะที่อาหารหวานมักจะมีน้ำตาลและไขมันสูง ซึ่งถ้ากินมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่ม และเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานค่ะ การกินคาร์โบไฮเดรตจากอาหารหวานควรทำในปริมาณน้อย และควรเลือกหวานจากผลไม้ที่มีใยอาหารและวิตามินด้วยค่ะ
ข้อแนะนำคือ ควรให้คาร์โบไฮเดรตหลักมาจากอาหารคาวประเภทธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก ผลไม้ และถั่ว เพื่อช่วยคงระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และได้สารอาหารครบถ้วนค่ะ ส่วนอาหารหวานสามารถกินเป็นครั้งคราวเพื่อความเพลิดเพลิน แต่ไม่ควรแทนที่แหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก เพราะจะทำให้สุขภาพระยะยาวเสื่อมลงได้ค่ะ