โปรตีนจากเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดคอเลสเตอรอลหรือไม่
โปรตีนจากเมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseed protein) มีส่วนช่วยต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งรวมถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลบางชนิดได้ค่ะ โดยนอกจากโปรตีนแล้ว เมล็ดแฟลกซ์ยังมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำสูง (soluble fiber) และกรดไขมันโอเมกา-3 โดยเฉพาะกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งมีงานวิจัยสนับสนุนว่าการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์เป็นประจำสามารถช่วยลด LDL cholesterol (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และ triglycerides ได้ค่ะ
กลไกที่ทำให้โปรตีนและสารในเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- โปรตีนจากเมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยให้ร่างกายควบคุมการสร้างคอเลสเตอรอลในตับได้ดีขึ้นค่ะ
- ไฟเบอร์ที่มีอยู่มากสามารถจับกับกรดน้ำดีในลำไส้และช่วยให้ร่างกายขับคอเลสเตอรอลออกมาทางระบบขับถ่ายค่ะ
- กรดไขมันโอเมกา-3 ช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด และปรับสมดุลไขมันในเลือดค่ะ
อย่างไรก็ตาม ผลในการลดคอเลสเตอรอลจากโปรตีนเมล็ดแฟลกซ์จะเห็นชัดเมื่อบริโภคอย่างต่อเนื่องและควบคู่กับการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ร่วมกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอค่ะ ปริมาณที่มักศึกษาในงานวิจัยอยู่ที่ประมาณ 20–50 กรัม/วันของเมล็ดแฟลกซ์บด ซึ่งควรเลือกบริโภคในรูปแบบบดหรือป่นเพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่ค่ะ