คีโตทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารจริงไหม?
การทานคีโต (Ketogenic diet) อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้ในบางกรณีค่ะ เนื่องจากเป็นการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก และมักเน้นการบริโภคไขมันและโปรตีนสูง ซึ่งส่งผลให้หลากหลายสารอาหารจากอาหารกลุ่มผักผลไม้และธัญพืชอาจได้รับน้อยลงค่ะ
-
สาเหตุที่อาจส่งผลให้ขาดสารอาหาร
- การได้รับใยอาหารไม่เพียงพอ เนื่องจากลดการกินผลไม้และธัญพืช ทำให้มีโอกาสท้องผูกและระบบขับถ่ายไม่ดีค่ะ
- การขาดวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี, วิตามินบี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, และโฟเลต เพราะอาหารแหล่งเหล่านี้มักอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตค่ะ
- ความสมดุลของสารอาหารเสียไป หากไม่ได้วางแผนเมนูอย่างรอบคอบ อาจได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกิน ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจค่ะ
-
วิธีลดความเสี่ยงการขาดสารอาหารเมื่อทำคีโต
- เลือกผักที่มีคาร์บต่ำ เช่น บร็อคโคลี่, ผักโขม, แตงกวา
- ใช้การเสริมอาหารหรือวิตามินในบางชนิด เช่น วิตามินซี, แมกนีเซียม
- ดื่มน้ำเพียงพอและใส่เกลือแร่เพื่อป้องกันภาวะเสียสมดุลของอิเล็กโทรไลต์
- ปรึกษานักโภชนาการเพื่อวางแผนเมนูอย่างเหมาะสมค่ะ
โดยสรุป คีโตไม่ได้ทำให้ทุกคนขาดสารอาหารเสมอไป แต่ถ้าทำแบบไม่มีการควบคุม อาจมีความเสี่ยงสูงค่ะ ดังนั้นการศึกษาและปรับสูตรด้วยการเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันปัญหานี้ได้ค่ะ