การทานผักช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจหรือไม่
การทานผักสามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้จริงค่ะ เพราะผักมีสารอาหารและใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยมีหลายสาเหตุที่สนับสนุนเรื่องนี้ เช่น
- ใยอาหารสูง: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้นค่ะ
- วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด ป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดค่ะ
- โพแทสเซียมสูง: ช่วยควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงภาวะหัวใจล้มเหลวค่ะ
นอกจากนี้ การรับประทานผักหลากหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว (คะน้า ผักบุ้ง ปวยเล้ง) ผักสีส้มเหลือง (แครอท ฟักทอง) และผักตระกูลกะหล่ำ (บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ) จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบและเสริมประสิทธิภาพการป้องกันโรคหัวใจค่ะ ปริมาณที่แนะนำคืออย่างน้อย 4–5 กำมือของผักต่อวัน รวมทั้งปรับลดอาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวเพื่อลดความเสี่ยงค่ะ
อย่างไรก็ดี แม้การทานผักจะเป็นตัวช่วยสำคัญ แต่เพื่อป้องกันโรคหัวใจให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ควรทำร่วมกับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ควบคุมน้ำหนัก รักษาระดับน้ำตาล และงดสูบบุหรี่ค่ะ เพราะปัจจัยเหล่านี้ล้วนมีผลโดยตรงต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดค่ะ