ควรกินผักจากอาหารเช้าหรืออาหารเย็น
จริง ๆ แล้วการกินผักสามารถทำได้ในทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เพราะร่างกายต้องการไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุตลอดทั้งวันค่ะ แต่ข้อแตกต่างคือ ในแต่ละมื้อการเลือกกินผักอาจให้ประโยชน์และความสะดวกต่างกัน
-
มื้อเช้า:
- ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย เพราะไฟเบอร์จากผักจะกระตุ้นลำไส้
- ให้ความอิ่มนาน เหมาะสำหรับคนที่ต้องทำงานหรือเรียนต่อเนื่องหลายชั่วโมง
- หากกินร่วมกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะช่วยคงระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ลดอาการง่วงช่วงสายค่ะ
-
มื้อเย็น:
- ผักให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะกับมื้อเย็นที่หลายคนอยากลดแคลอรี
- ไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มนานแต่ไม่แน่นท้อง ถ้าเลือกผักที่ย่อยง่าย เช่น ผักนึ่ง ผักลวก จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเบาในช่วงก่อนนอน
- วิตามินและแร่ธาตุจากผักช่วยซ่อมแซมร่างกายตอนกลางคืนค่ะ
สรุปคือ ไม่มีข้อบังคับว่าควรกินผักเฉพาะมื้อใด แต่การกระจายผักให้ได้ทุกมื้อจะดีที่สุด เพราะร่างกายจะได้รับสารอาหารและไฟเบอร์อย่างต่อเนื่องทั้งวัน คำแนะนำคือ พยายามมีผักครึ่งจานในทุกมื้อ และเลือกชนิดที่หลากหลาย จะช่วยทั้งเรื่องสุขภาพลำไส้ ควบคุมน้ำหนัก และลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้ค่ะ