ควรกินโปรตีนจากปลาน้ำจืดหรือปลาทะเล
การเลือกกินโปรตีนจากปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น คุณภาพโปรตีน ปริมาณไขมันดี และความเสี่ยงจากสารปนเปื้อนค่ะ
-
ปลาทะเล
- มีกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) สูง ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจและสมองค่ะ
- ปลาทะเลบางชนิด เช่น แซลมอน ซาร์ดีน แมคเคอเรล มีโปรตีนคุณภาพดีและสารอาหารรองหลายชนิด
- อย่างไรก็ตามอาจมีความเสี่ยงจากสารปรอทและโลหะหนัก โดยเฉพาะปลาขนาดใหญ่ เช่น ทูน่า และปลากระโทงใบค่ะ
-
ปลาน้ำจืด
- โปรตีนมีคุณภาพดีเช่นกัน แต่โอเมก้า-3 อาจมีปริมาณน้อยกว่าปลาทะเลค่ะ
- ปลาน้ำจืดส่วนใหญ่มีไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ควบคุมน้ำหนักหรือไขมันในเลือดค่ะ
- มีความเสี่ยงจากสารปนเปื้อน เช่น สารตกค้างจากสารเคมีในน้ำหรืออาหารปลา โดยเฉพาะถ้าแหล่งน้ำไม่สะอาดและเป็นปลาเลี้ยงค่ะ
โดยสรุป หากต้องการกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงและสารอาหารหลากหลาย ปลาทะเลที่มีขนาดเล็กและอยู่ในความเสี่ยงต่ำเรื่องสารปนเปื้อนจะเหมาะกว่า เช่น ปลาซาร์ดีน หรือปลาทูค่ะ แต่ถ้าต้องการไขมันต่ำและสดใหม่ ปลาน้ำจืดจากแหล่งที่เชื่อถือได้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีค่ะ ควรสลับรับประทานทั้งสองประเภทเพื่อสมดุลของสารอาหารและลดความเสี่ยงจากสารปนเปื้อนค่ะ