ควรกินโปรตีนจากอาหารแปรรูปหรืออาหารสด
โดยทั่วไป การรับโปรตีนจากอาหารสดจะมีข้อดีมากกว่าอาหารแปรรูปค่ะ เนื่องจากอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เต้าหู้ ถั่ว หรือผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการแปรรูปน้อย มักจะมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และมีปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่ยังคงอยู่สูงกว่า ในขณะที่อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เนื้อสัตว์อบแห้ง หรือโปรตีนผง อาจมีการเติมสารปรุงแต่ง เช่น เกลือ น้ำตาล ไขมันอิ่มตัว หรือสารกันเสีย ซึ่งในระยะยาวอาจส่งผลต่อสุขภาพค่ะ
อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากอาหารแปรรูปก็สามารถบริโภคได้ในบางสถานการณ์ เช่น
- กรณีที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็ว เช่น โปรตีนผงสำหรับคนออกกำลังกายที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหาร
- เมื่อการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญ เช่น การพกโปรตีนบาร์หรือเนื้ออบแห้งในการเดินทางไกล
- ใช้เสริมในปริมาณที่เหมาะสม ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีส่วนผสมธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยลดผลเสียจากสารปรุงแต่งค่ะ
โดยสรุป การได้รับโปรตีนจากอาหารสดเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดถ้าสามารถทำได้ เพราะได้สารอาหารครบและลดความเสี่ยงจากสารเติมแต่งในอาหารแปรรูป แต่หากต้องกินอาหารแปรรูป ควรเลือกแบบที่มีคุณภาพดีและบริโภคในปริมาณพอเหมาะ เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงพอโดยไม่เพิ่มภาระต่อสุขภาพค่ะ