ข้าวเปล่ากี่แคลอรี่เหรอ?
ข้าวเปล่า หรือข้าวสวยที่เราทานกันในมื้ออาหาร มีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตามชนิดของข้าวและปริมาณที่รับประทานค่ะ โดยทั่วไปสามารถสรุปได้ดังนี้
- ข้าวขาวหุงสุก (ประมาณ 1 ถ้วยตวง หรือ 150 กรัม) ให้พลังงานราว 200-220 แคลอรี่ ค่ะ
- ข้าวกล้องหุงสุก (ปริมาณเท่ากัน) ให้พลังงานราว 210-230 แคลอรี่ แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่า
- ข้าวเหนียวสุก ให้พลังงานสูงกว่าเล็กน้อย ประมาณ 240-250 แคลอรี่ต่อ 150 กรัม เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เข้มข้นกว่าค่ะ
โดยสรุป ถ้าเรากินข้าวเปล่าขนาดมาตรฐาน 1 ถ้วยสวย จะได้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 200-250 แคลอรี่ ซึ่งถ้าเราต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรพิจารณาปริมาณข้าวที่รับประทาน รวมถึงเลือกชนิดข้าวที่มีสารอาหารเหมาะสม เช่น ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี เพราะแม้แคลอรี่จะใกล้เคียงกัน แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าค่ะ
นอกจากนี้ ลักษณะการหุงก็มีผลต่อค่าพลังงานเล็กน้อย เช่น การหุงข้าวด้วยน้ำมันหรือน้ำกะทิ จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ให้สูงขึ้น ส่วนการหุงแบบทั่วไปด้วยน้ำเพียงอย่างเดียวจะให้ค่าพลังงานตามมาตรฐานค่ะ