ยำวุ้นเส้น 1 จาน กี่แคลอรี่ครับ?
ยำวุ้นเส้น 1 จานโดยทั่วไป จะให้พลังงานประมาณ 150 – 250 กิโลแคลอรี่ ค่ะ ซึ่งค่าที่แน่ชัดขึ้นอยู่กับปริมาณและชนิดวัตถุดิบที่ใช้ รวมไปถึงน้ำยำและวิธีการปรุง โดยสามารถประเมินได้จากองค์ประกอบหลักดังนี้ค่ะ
- วุ้นเส้น (ประมาณ 40-50 กรัมแห้ง / 100 กรัมสุก) จะอยู่ที่ 70-100 กิโลแคลอรี่
- เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง หมูสับ ปลาหมึก หรือไก่ ให้พลังงานเฉลี่ย 50-80 กิโลแคลอรี่ (ขึ้นกับปริมาณ)
- ผักสด เช่น ต้นหอม ขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ มะเขือเทศ ให้พลังงานต่ำมาก (ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี่)
- น้ำยำ (น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริก) อาจเพิ่มพลังงานอีก 20-50 กิโลแคลอรี่ จากน้ำตาลหรือการใช้น้ำปลาในปริมาณมาก
ถ้าทำกินเองโดยควบคุมน้ำตาลและปริมาณวุ้นเส้น จะได้แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับการคุมอาหารค่ะ แต่ถ้าซื้อจากร้าน อาจมีแคลอรี่สูงขึ้นเพราะใส่น้ำปรุงรสและเนื้อสัตว์มากขึ้นแนะนำว่า ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนัก ให้ลดวุ้นเส้นลง เพิ่มผักสด และใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน จะช่วยลดพลังงานและเพิ่มใยอาหารได้ค่ะ