ทำไมการลดข้าวลงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ร้อยละเท่าไหร่ในมื้อนั้น
หากเราลดปริมาณข้าวลงครึ่งหนึ่ง พลังงานที่ได้รับจากข้าวก็จะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งเช่นกันค่ะ เพราะพลังงานจากอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน โดยข้าวสวยทั่วไปมีพลังงานประมาณ 130-150 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หากปกติคุณตักข้าว 200 กรัม (ประมาณ 1.5–2 ทัพพี) ซึ่งมีพลังงานราว 260–300 กิโลแคลอรี การลดลงครึ่งหนึ่งเหลือ 100 กรัมก็จะเหลือพลังงานเพียง 130–150 กิโลแคลอรี หรือประมาณลดลง ร้อยละ 50 จากส่วนของข้าวค่ะ
อย่างไรก็ตาม การลดพลังงานในมื้ออาหารขึ้นอยู่กับสัดส่วนของข้าวต่ออาหารทั้งมื้อด้วยค่ะ
- ถ้าข้าวเป็นสัดส่วนใหญ่ของพลังงานมื้อ เช่น อาหารจานเดียวที่มีข้าวเยอะและกับข้าวพลังงานไม่สูง การลดข้าวครึ่งหนึ่งมักจะลดพลังงานทั้งมื้อได้ใกล้เคียงร้อยละ 50 ค่ะ
- แต่ถ้ากับข้าวมีพลังงานสูงมาก เช่น ทอด น้ำมันเยอะ หรือใส่น้ำตาลมาก การลดข้าวครึ่งหนึ่งอาจช่วยลดพลังงานรวมของทั้งมื้อได้เพียง 20–30% เท่านั้น เพราะพลังงานส่วนใหญ่ยังมาจากกับข้าวค่ะ
โดยสรุป การลดข้าวลงครึ่งหนึ่งจะลดพลังงานจากข้าวได้ชัดเจนที่ราว 50% แต่เปอร์เซ็นต์การลดพลังงานจากทั้งมื้อขึ้นอยู่กับโครงสร้างและส่วนประกอบของอาหารมื้อที่คุณรับประทานค่ะ