การทานอาหารที่มี Iodine สูงช่วยกระตุ้นต่อมไทรอยด์ให้เผาผลาญดีขึ้นในคนปกติไหม
โดยทั่วไปในคนที่ต่อมไทรอยด์ทำงานปกติ การรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนสูงไม่ได้ทำให้ต่อมไทรอยด์เผาผลาญเร็วขึ้นอย่างมีนัยสำคัญค่ะ เนื่องจากต่อมไทรอยด์จะผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ (T3 และ T4) ตามความต้องการของร่างกาย ซึ่งระบบต่อมไร้ท่อจะควบคุมปริมาณการใช้ไอโอดีนอย่างสมดุล โดยใช้ฮอร์โมน TSH จากต่อมใต้สมองเป็นตัวกระตุ้นค่ะ
- ไอโอดีนเป็นสารตั้งต้นสำคัญในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ แต่ถ้าร่างกายมีระดับไอโอดีนพอเพียงอยู่แล้ว การเพิ่มไอโอดีนมากขึ้นจะไม่ทำให้ฮอร์โมนไทรอยด์ผลิตเกินปกติในคนสุขภาพดีค่ะ
- ถ้าได้รับไอโอดีนมากเกินไป อาจเกิดภาวะที่เรียกว่า “Wolff–Chaikoff effect” ซึ่งเป็นการที่ต่อมไทรอยด์ลดการสร้างฮอร์โมนชั่วคราวเพื่อตอบสนองต่อไอโอดีนส่วนเกินค่ะ
- สำหรับคนปกติ การขาดไอโอดีนต่างหากที่ทำให้ฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำและเผาผลาญลดลง แต่การมีปริมาณไอโอดีนเพียงพอแล้วเพิ่มขึ้นอีกไม่ได้ทำให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานเร็วขึ้นค่ะ
สรุปคือ ในคนที่มีต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติและได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสม การกินอาหารที่มีไอโอดีนสูงจะไม่ทำให้เกิดการเผาผลาญพลังงานสูงขึ้นค่ะ แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปมีโอกาสทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติได้ค่ะ ดังนั้นควรรับไอโอดีนตามปริมาณที่แนะนำ เช่น จากเกลือเสริมไอโอดีน อาหารทะเล หรือสาหร่ายในปริมาณพอดีค่ะ