การทานน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นช่วยเพิ่มไขมันดี HDL ได้จริงแต่จะเพิ่มไขมันเลว LDL จนเสี่ยงหลอดเลือดอุดตันด้วยหรือไม่
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง โดยเฉพาะกรดลอริก (Lauric acid) ซึ่งมีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าสามารถช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ในเลือดได้ค่ะ อย่างไรก็ตาม กรดลอริกและกรดไขมันอิ่มตัวชนิดอื่น ๆ ในน้ำมันมะพร้าวก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับไขมันเลว (LDL) ด้วยเช่นกันค่ะ การเพิ่มขึ้นนี้อาจทำให้ค่าโคเลสเตอรอลรวม (Total cholesterol) สูงขึ้น ซึ่งในทางทฤษฎีอาจส่งผลให้เสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแข็งหรืออุดตันได้
โดยสรุปจากข้อมูลทางโภชนาการและการศึกษา:
- ข้อดี:
- เพิ่ม HDL ซึ่งมีบทบาทช่วยลำเลียงโคเลสเตอรอลส่วนเกินจากหลอดเลือดกลับไปที่ตับเพื่อขับออก
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและอาจช่วยเรื่องภูมิคุ้มกัน
- ข้อกังวล:
- เพิ่ม LDL เช่นกัน แม้จะเป็นในระดับที่แตกต่างไปตามบุคคล
- การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจกระตุ้นกระบวนการสะสมไขมันในผนังหลอดเลือด
- ข้อมูลระยะยาวเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อโรคหัวใจยังมีจำกัด
แนวทางแนะนำคือ หากต้องการใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเพื่อสุขภาพ ควรบริโภคอย่างพอเหมาะ (เช่น 1–2 ช้อนโต๊ะต่อวัน) ควบคู่กับการรับประทานอาหารที่สมดุล เช่น เพิ่มผัก ผลไม้ ธัญพืช และไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันคาโนลา เพื่อลดผลเสียจาก LDL ที่อาจเพิ่มขึ้นค่ะ นอกจากนี้ควรตรวจระดับไขมันในเลือดเป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือโคเลสเตอรอลสูงค่ะ