กินเมี่ยงคำที่ใบชะพลูมีสารออกซาเลตสูงถ้ากินบ่อยๆ จะเข้าไปจับกับแคลเซียมแล้วตกตะกอนเป็นนิ่วในไตได้จริงหรือ
ใบชะพลูมีปริมาณสารออกซาเลต (Oxalate) สูงจริงค่ะ สารออกซาเลตเป็นสารธรรมชาติที่พบในพืชหลายชนิด และสามารถจับกับแคลเซียมที่เราบริโภคเข้าไป กลายเป็นแคลเซียมออกซาเลต ซึ่งเป็นหนึ่งในชนิดของตะกอนที่พบในนิ่วไตค่ะ การกินใบชะพลูบ่อยๆ และในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมออกซาเลตในร่างกาย โดยเฉพาะในคนที่ดื่มน้ำไม่เพียงพอ หรือมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ที่ทำให้เกิดนิ่ว เช่น เคยมีนิ่วมาก่อน, มีโรคไต, หรืออาหารโดยรวมมีออกซาเลตสูงค่ะ
อย่างไรก็ตาม การกินเมี่ยงคำกับใบชะพลูในปริมาณเหมาะสม ไม่ได้ทำให้ทุกคนเกิดนิ่วในไตเสมอไปค่ะ ปัจจัยที่เกี่ยวข้อง ได้แก่
- ปริมาณในการบริโภค: กินมากและบ่อย ความเสี่ยงสูงขึ้น
- การดื่มน้ำ: ดื่มน้ำมากช่วยเจือจางสารตะกอน ลดโอกาสเกิดนิ่ว
- ภาวะสุขภาพ: เช่น คนที่มีระบบเมตาบอลิซึมของออกซาเลตผิดปกติ หรือมีปัญหาไต จะเสี่ยงมากกว่า
- อาหารอื่นในวันนั้น: ถ้ากินอาหารที่มีแคลเซียมพร้อมกับออกซาเลตในร่างกาย บางส่วนจะตกตะกอนในระบบย่อยอาหารและขับออก ไม่เข้าสู่ไต แต่ถ้าออกซาเลตสูงเกิน ร่างกายก็ยังคงเสี่ยงค่ะ
คำแนะนำคือ หากชอบกินเมี่ยงคำ ควรสลับใบห่อเป็นชนิดอื่น เช่น ใบผักบางชนิดที่มีออกซาเลตต่ำ และดื่มน้ำเพียงพอวันละ 2-3 ลิตร รวมทั้งหลีกเลี่ยงกินออกซาเลตจากแหล่งอื่นมากเกินไปในวันเดียว เช่น ผักโขม, ผักบุ้ง, ถั่วบางชนิดค่ะ ถ้ามีประวัตินิ่วในไต ควรปรึกษาแพทย์หรือโภชนากรเพื่อปรับปริมาณและความถี่ในการรับประทานค่ะ