กินหมึกย่างตามงานวัดที่ทาซีอิ๊วสีเหลืองๆ เสี่ยงได้รับสารปนเปื้อนจากสีย้อมผ้าที่ทำให้ไตวายเฉียบพลันไหม
การกินหมึกย่างตามงานวัดที่ทาซีอิ๊วหรือน้ำปรุงสีเหลืองผิดปกติ อาจมีความเสี่ยงถ้าผู้ขายใช้ สารสีย้อมที่ไม่ได้ผลิตเพื่อใช้ในอาหาร เช่น “ซูดาน” (Sudan dye) หรือสีย้อมผ้าประเภทอื่น ซึ่งสารเหล่านี้อยู่ในกลุ่มสารเคมีที่ไม่อนุญาตให้ใช้ในอาหาร เพราะสามารถก่อให้เกิดพิษต่อตับ ไต ระบบประสาท และบางชนิดมีฤทธิ์ก่อมะเร็งค่ะ
- สารสีย้อมที่ใช้ในอุตสาหกรรม (ไม่ใช่อาหาร) อาจทำให้เกิด:
- พิษเฉียบพลันต่อไต → ทำให้ไตวายเฉียบพลันได้ในบางกรณี โดยเฉพาะถ้าร่างกายได้รับในปริมาณสูง
- พิษต่อตับ
- ก่อมะเร็ง เมื่อได้รับต่อเนื่องในระยะยาว
- สีที่ผิดปกติ เช่น เหลืองสดจัด หรือเหลืองอมส้มเรือง ๆ อาจมาจากสีย้อมอุตสาหกรรม ซึ่งราคาถูกกว่าสีอาหาร และคงทนต่อความร้อน ทำให้ผู้ขายบางรายใช้เพื่อลดต้นทุนค่ะ
ถ้าคุณสงสัยว่าหมึกย่างที่กินไปอาจมีการปนเปื้อนสีสังเคราะห์ที่ไม่ปลอดภัย แนะนำให้สังเกตอาการผิดปกติภายใน 24–48 ชั่วโมง เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปัสสาวะน้อย ปวดเอว ตัวบวม หรืออ่อนเพลีย ถ้ามีอาการเหล่านี้ควรรีบไปพบแพทย์เพื่อตรวจการทำงานของไตและตับทันทีนะคะ และในอนาคตควรเลือกซื้อจากร้านที่สะอาดและน่าเชื่อถือ หรือสังเกตว่าสีของน้ำซอสไม่ดูฉูดฉาดผิดธรรมชาติเกินไปค่ะ