กินเนื้อแดงเยอะๆ เสี่ยงมะเร็งลำไส้แล้วถ้าเปลี่ยนมากินเนื้อปลาและไก่แทนจะลดความเสี่ยงได้ 100% ไหม
การลดหรือเลี่ยงการกินเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เบคอน ไส้กรอก จะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ได้ในระดับหนึ่งค่ะ เนื่องจากเนื้อแดงมีสารประกอบบางชนิด เช่น heme iron และสารที่เกิดจากการปรุงที่อุณหภูมิสูงซึ่งอาจทำให้เซลล์เยื่อบุลำไส้เกิดการกลายพันธุ์ได้ แต่การเปลี่ยนไปกินเนื้อปลาและเนื้อไก่แทน ไม่สามารถการันตีว่าจะลดความเสี่ยงได้ 100% ค่ะ เพราะมะเร็งลำไส้มีหลายปัจจัยร่วม เช่น พันธุกรรม อายุ การออกกำลังกาย น้ำหนักตัว การกินผักผลไม้และไฟเบอร์ รวมถึงปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมด้วยค่ะ
เหตุผลคือ
- เนื้อปลาและเนื้อไก่ มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า และไม่มี heme iron ในปริมาณสูงเหมือนเนื้อแดง จึงมีแนวโน้มลดการอักเสบและความเสี่ยงบางส่วนค่ะ
- อย่างไรก็ตาม ถ้าปรุงด้วยการทอดหรือปิ้งย่าง ก็ยังอาจเกิดสารก่อมะเร็ง เช่น heterocyclic amines (HCAs) และ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ได้ค่ะ
- แม้ลดเนื้อแดง แต่ถ้ายังขาดไฟเบอร์จากผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี หรือมีภาวะอ้วน ขาดการออกกำลังกาย ความเสี่ยงก็ยังคงอยู่ค่ะ
สรุปคือ การเปลี่ยนจากเนื้อแดงมาเป็นปลาหรือไก่เป็น หนึ่งในวิธีลดความเสี่ยง แต่ไม่ใช่วิธีที่ป้องกันได้ 100% ค่ะ หากต้องการดูแลสุขภาพลำไส้อย่างเต็มที่ ควร
- เพิ่มผักผลไม้และอาหารที่มีไฟเบอร์สูง
- จำกัดหรือหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูป
- ลดอาหารไขมันสูง ปรุงด้วยวิธีนึ่ง ต้ม อบ
- ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และควบคุมน้ำหนัก
- ตรวจสุขภาพและคัดกรองมะเร็งลำไส้ตามคำแนะนำแพทย์ค่ะ