กินปลาหมึกย่างเตาถ่านไม้ละสิบบาทเนื้อปลาหมึกที่แช่สารฟอร์มาลีนให้กรอบเด้งกินแล้วสารเคมีจะตกค้างและทำลายตับไตไหม
การกินปลาหมึกที่มีการแช่สารฟอร์มาลีน (Formalin) มีความเสี่ยงต่อร่างกายโดยตรง เนื่องจากฟอร์มาลีนเป็นสารเคมีซึ่งมักใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อการเก็บรักษาสภาพเนื้อสัตว์หรือศพ ไม่ใช่สารที่ใช้ในอาหารค่ะ ฟอร์มาลีนเป็นสารพิษที่สามารถสะสมในร่างกายและออกฤทธิ์ต่อหลายระบบดังนี้
- ระบบทางเดินอาหาร: อาจทำให้ระคายเคือง เยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องร่วงค่ะ
- ตับและไต: ในกรณีที่ได้รับต่อเนื่องหรือในปริมาณสูง ฟอร์มาลีนสามารถถูกเปลี่ยนเป็นฟอร์มิกแอซิด (Formic acid) และเมทานอลในร่างกาย ส่งผลให้เซลล์ตับถูกทำลายและลดประสิทธิภาพการทำงานของไตค่ะ
- ระบบประสาทและตา: สารนี้สามารถทำลายเส้นประสาทตาและก่อให้เกิดตาพร่ามัว หรือสูญเสียการมองเห็นได้ในระดับรุนแรงค่ะ
แม้การปิ้งหรือย่างบนเตาถ่านจะช่วยกำจัดกลิ่นหรือฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด แต่ฟอร์มาลีนไม่สามารถถูกทำลายด้วยความร้อนทั่วไป ความร้อนจะไม่ทำให้สารพิษหายไปทั้งหมด การบริโภคเพียงครั้งเดียวในปริมาณเล็กน้อยอาจไม่ทำให้เกิดพิษเฉียบพลันในคนส่วนใหญ่ แต่หากรับบ่อย ๆ จะเสี่ยงต่อการสะสมในร่างกายและเกิดปัญหาสุขภาพเรื้อรังได้ค่ะ
เพื่อความปลอดภัย แนะนำให้เลือกซื้อปลาหมึกหรืออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และคอยสังเกตเนื้อสัตว์ว่ามีกลิ่นฉุนแปลก ๆ หรือเนื้อเด้งผิดธรรมชาติหรือไม่ หากสงสัยว่ารับประทานอาหารที่ปนเปื้อนฟอร์มาลีนไป ควรดื่มน้ำมาก ๆ และรีบไปพบแพทย์เพื่อตรวจและประเมินความเสี่ยงค่ะ