กินยำไข่แดงเค็มใส่หมูยอไข่แดงเค็มมีคอเลสเตอรอลมหาศาลและโซเดียมจากหมูยอทำให้ความดันโลหิตและไขมันในเลือดพุ่งพร้อมกันไหม
จริงๆ แล้วการกินยำไข่แดงเค็มผสมหมูยอถือว่าเป็นเมนูที่มีโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูงมากค่ะ
- ไข่แดงเค็ม: มีคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากไข่แดงโดยธรรมชาติอุดมด้วยไขมันชนิดคอเลสเตอรอล และกระบวนการทำเค็มยังทำให้มีโซเดียมสูงขึ้นอีกด้วยค่ะ
- หมูยอ: เป็น processed meat หรือเนื้อสัตว์แปรรูป ซึ่งมักมีเกลือและสารปรุงรสในปริมาณมาก ทำให้มีโซเดียมสูง และบางยี่ห้ออาจมีไขมันอิ่มตัวด้วยค่ะ
- การรวมกันของทั้งสอง: จะทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินในมื้อเดียว ซึ่งส่งผลให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากขึ้น ความดันโลหิตจึงอาจพุ่งเฉียบพลันในผู้ที่มีความไวต่อโซเดียม อีกทั้งคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวที่สูงอาจทำให้ระดับไขมันในเลือด (LDL) เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานบ่อยๆ ค่ะ
โดยหลักแล้ว ความดันโลหิตจะสูงขึ้นทันทีหลังรับโซเดียมมากเกินในบางคน แต่ระดับไขมันในเลือดจะไม่พุ่งขึ้นทันทีในวันเดียว ต้องสะสมจากการรับประทานบ่อยๆ อย่างไรก็ตาม หากร่างกายมีภาวะดื้อต่อโซเดียม หรือเป็นความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว การกินเมนูนี้ในปริมาณมากก็อาจทำให้ตัวเลขความดันขึ้นได้ชัดในวันนั้นค่ะ
สรุปคือ มื้อเดียวอาจกระตุ้นความดันให้สูงได้ในบางคน แต่เรื่องไขมันในเลือดเป็นเรื่องสะสม ถ้าอยากลดความเสี่ยง ควรจำกัดความถี่ในการกินเมนูประเภทนี้ ดื่มน้ำมากเพื่อขับโซเดียม และเพิ่มผักสดในจานเพื่อลดความเข้มข้นของโซเดียมที่ดูดซึมค่ะ